Семейство: Mytilidae = Мидии

• Тип: Mollusca Linnaeus, 1758 = Моллюски, мягкотелые
•      Класс: Bivalvia, Lamellibranchia Linnaeus, 1758 = Двустворчатые моллюски, пластинчатожаберные
•     Отряд: Dysodonta = Связочнозубые
•  Семейство: Mytilidae Rafinesque, 1815 = Мидии
• Вид: Mytilus edulis = Обыкновенная съедобная мидия
• Вид: Mytilus galloprovincialis = Средиземноморско-черноморская мидия
• Вид: Сгеnomytilus grayanus = Дальневосточная гигантская мидия

 Промысловое значение мидий

С древнейших времен мидии имеют для человека промысловое значение, на что указывают остатки их раковин (вместе с устрицами), образующие так называемые «кухонные кучи» древних поселений людей начиная с каменного века.

Ежегодная мировая добыча мидий (главным образом съедобных) в последние годы возросла до 2—2,5 млн. ц.

Благодаря большим запасам мидий в наших морях развитие их промысла в СССР имеет большие перспективы. Общие запасы мидий у Черноморского побережья СССР составляют по грубым подсчетам около 65 млн. т, а доступных для промысла около 7 млн. т, или в пересчете па мясо около 800 тыс. т. Очень велики запасы мидий в Японском и Охотском морях и у берегов Камчатки, однако промысел их здесь развит еще недостаточно. В Белом море запасы мидий только в районе Карельского и Поморского берегов составляют около 3 тыс. т.

Мидий ловят особыми зубчатыми драгами с небольших моторных судов или собирают водолазы.

Ввиду того что во многих странах естественные запасы мидий значительно подорваны и Грозят исчезновением, как например во Франции, их начали разводить искусственно. Такие «мидиевые парки» имеются в Нормандии и других районах. Там они часто растут лучше, чем на естественных, «диких» банках. Существует несколько способов искусственного разведения мидий. Обычно их воспитывают на специальных плетнях («бушо»), стоящих в воде, куда переносят собранную молодь. Здесь мидии растут 1,5—3 года до наилучших их вкусовых качеств. На побережье Франции разводимые таким образом мидии дают ежегодно около 8 т мяса с 1 га; в настоящее время считают, что при интенсивной культуре можно получать до 150 кг мидий с одного погонного метра такого плетня. Так, в Италии, в заливе Таранто, при продуктивной культуре мидий получают в среднем свыше 1 т со 100 м2.

Мидий употребляют в пищу в жареном, вареном и в консервированном виде (сырые мидии быстро портятся и становятся ядовитыми). Пищевая ценность мидий высока: мясо свежих мидий содержит около 10% белков, 1% жиров, 0,5% углеводов(гликогена), а также витамины В и С и много разных полезных для организма человека солей.

Из мелких мидий делают также очень питательную кормовую муку, которую используют для корма домашних животных....

Читать дальше: Семейство Мидии - обзор родов