Ревень

• Перейти в оглавление раздела: Секреты питания
• Читать: Уголок огородника: выращиваем овощи
• Читать: Все о ревене

Ревень. Состав и полезные свойства.

Ревень, как и щавель, является представителем семейства гречишных. Поэтому не только гречиха, из семян которой готовится вкуснейшая и главное полезнейшая гречневая каша, но и другие ее родственники и вкусны, и полезны. Особо следует выделить удивительный овощ - ревень, который выделяется среди других гречишных своими полезными свойствами.

По врешнему видиу ревень очень похож на всем хорошо известный лопух. А в пищу у ревеня употребляются только черешки листьев, которые обладают нежным кисловатым вкусом и характерным ароматом. Листья и корни в пищу не пригодны. В основном из черешков ревеня готовят кисели, компоты, варенье и некоторые другие блюда.

Прежде чем говорить о пользе или вреде ревеня, сначала познакомимся с его биохимическим составом. Исследования показали, что в черешках ревеня содержатся в большом количестве такие полезные вещества, как: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин, органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная и янтарная), в небольшом количестве в ревене обнаруживается рутин, пектины, катехины, а  также большое количество минеральных солей. Учеными была также определена энергетическая ценность ревеня, которая составила 26 ккал на 100 г продукта, что совсем не много.

Так какое же влияние оказывает на организм человека ревень при его поедании? Оказываетмя, что те биоактивные вещества, которые содержатся в ревене, препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а употребление черешков ревеня в том или ином виде укрепляет сердечную мышцу, излечивает сердечную недостаточность, а также уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы, содержащиеся в ревене предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.

Одно из главных полезных качеств ревеня – его способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а более сильная концентрация – слабительное. Ревень – это ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости. В ревене содержится большое количество витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислоте ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.

Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Также ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии. Ревень богат пектинами, они снижают уровень холестерина, связывают и выводят вредные вещества (ионы тяжелых металлов, радионуклиды и даже пестициды). Благодаря пектинам, ревень можно использовать для избавления от ожирения (всех болезней, связанных с нарушениями обмена веществ), для излечения печени и желчного пузыря. В отдельных случаях для лечения используют не только черешки ревеня, но еще и корни растения. Небольшие дозы настойки корневищ ревеня назначаются для устранения диареи, при вздутиях кишечника, запорах, метеоризме, и других болезнях ЖКТ.

Противопоказания к применению ревеня Большие дозы ревеня вредны и противопоказаны при склонности к кровотечениям в желудочно-кишечном тракте, острых воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре, геморрое с возможными кровотечениями, мочекаменной болезни. Растение не рекомендуют включать в рацион больным, страдающим сахарным диабетом, холециститом, склонности к диарее, при подагре, ревматизме и беременности.