9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Капуста: выращивание

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста полезные свойства

Плоды брюссельской капусты представляют собой мелкие плотные кочанчики размером чуть больше грецкого ореха. И хотя брюссельская капуста отличается очень высокими вкусовыми и питательными качествами, но среди огородников эта культура еще не заняла достойного места. А ведь содержание витамина С в этой капусте в три раза больше, чем в белокочанной, а использовать ее можно как в первых, так и во вторых блюдах, она обладает и диетическими качествами.  Употребляют кочанчики в тушеном, вареном и консервированном виде...

Семена брюссельской капусты прорастают уже при 2—3°С, а при 18—20°С дружные всходы появляются на третий-четвертый день. Это растение довольно холодостойкое и без вреда выдерживает заморозки до -8...-10 °С, являясь даже более холодостойкой, чем белокочанная капуста. Для брюссельской капусты оптимальной является температура 15—18°С, а при 25°С и выше и в затенении, формирование растения задерживается, а качество урожая заметно снижается. Брюссельскую капусту сеют 10—15 апреля на хорошо освещенном, обогреваемом солнцем месте под пленку, а рассаду высаживают с 1—10 июня на грядку, на которой выращивали помидоры, огурцы или бобовые культуры. Удобрения не добавляют. Если грядку делают вновь, нужно на 1 м2 добавить 1 ведро перегноя, полстакана нитрофоски и 0,5-литровую банку древесной золы или мела. Грядку с удобрениями перекапывают, ровняют и поливают раствором марганцовокислого калия (1,5 г на 10 л воды) из расчета 3—4 л на 1 м2. Схема посадки рассады в фазе 3—5 листьев 60x60 см.

Чтобы ускорить рост кочанчиков, верхушку стебля обламывают, делая это, когда часть кочанчиков уже развита. Брюссельская капуста растет медленно (вегетация 140—160 дней), поэтому в ее междурядьях целесообразно выращивать ранние томаты, огурцы и другие овощи. Уход за брюссельской капустой такой же, как и за цветной, за исключением окучивания — эту капусту не окучивают почвой. В конце августа начинают формироваться кочанчики, затем листья желтеют и отваливаются. Капусту убирают до 1 ноября вместе со стеблем. Срубают стебли у корневой шейки, оставшиеся на стебле листья обламывают. Урожайность кочанчиков с 1 м2—1,5 кг.

Брюссельская капуста

Стандартные кочанчики — плотные, зеленые. Вместе со стеблем их можно хранить до двух месяцев в полиэтиленовых мешочках при температуре от 0° до 2°С при влажности 90%. Без стебля же они быстро вянут. Период потребления брюссельской капусты продлевают, прикапывая растение с корнями осенью в подвале, теплицах в увлажненную почву, где при 3—5 °С формируются кочанчики за счет питательных веществ стебля и листьев. В год возделывания весной вносят мочевину—14—23 г/м , суперфосфат простой — 30—45, хлорид калия — 4—5 г/м , или нитроаммофоску — одну чайную ложку на две лунки при посадке рассады, или одну из удобрительных смесей (Рост-1, Стимул-1, Рижскую или Гомельскую) — 50—60 г/м2.

Подкармливают рассаду дважды: в начале появления второго листа и через неделю после этого. Первый раз берут 4 г мочевины, 20 суперфосфата и 10 г хлорида калия, второй — 2 г мочевины, 40 суперфосфата и 30 г хлорида калия. В обоих случаях удобрения растворяют в 10 л воды и расходуют, заменяя полив.

Среди овощеводов распространен среднепоздний сорт Геркулес 1342. На стебле капусты этого сорра, который бывает высотой 40—60 см и более, в пазухах листьев развивается до 50—70 небольших рыхлых и среднеплотных зелено-желтых кочанчиков, расположенных на стебле в виде расширенного конуса. Масса каждого из них 8—14 г, а весь урожай кочанчиков на одном растении может весить в пределах 400—500 г. Специальные исследования показали, что каждый кочанчик содержит 2,4—6,9% белка, до 170 мг% витамина С, а их питательность и вкусовые качества высокие. От всходов и до начала сбора кочанчиков на  брюссельской капусте требуется около 110—120 дней, а до массовой уборки проходит 135—165 дней. Средняя урожайность этой капусты составляет 0,4—0,8 кг/м2. Для зимнего потребления растения брюссельской капусты вместе с кочанчиками выкапывают с грядки целиком, а затем их прикапывают в подвале, где содержат при температуре близкой к 0 °С.

Читать : Капустная диета убережет от рака

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования