9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.
Род: Paradoxurus = Мусанги, пальмовые куницы, страннохвосты
- Класс: Mammalia Linnaeus, 1758 = Млекопитающие
- Инфракласс: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Плацентарные, высшие звери
- Отряд: Carnivora Bowdich, 1821 = Хищные
- Семейство: Viverridae Gray, 1821 = Виверровые
- Род: Paradoxurus Cuvier F., 1821 = Мусанги, пальмовые куницы, страннохвосты
- Вид: Paradoxurus hermaphroditis Pallas = (Обыкновенный) мусанг, малайская пальмовая куница
Лучший в мире кофе"Копи Лювак" производит Обыкновенный мусанг.
Обыкновенный) мусанг водится в Индонезии на кофейных плантациях Явы и Суматры. Местные жители его еще называю Лювак. И самое интересное то, что этот зверек питается исключительно кофейными ягодами или бобами. При этом он умело выбирает только самые спелые и ароматные ягоды, чего не могут даже умелые сборщики кофе, так как они при сборе пользуется только зрением, а мусанг еще и своим чутким обонянием.
Благодаря такому «естественному отбору», зерна этого сорта удовлетворяют всем стандартам качества. Мусанг, съедая сочную ягоду, переваривает только ее мягкую оболочку, а вот кофейное зернышко он переварить не может и поэтому избавляется от него «естественным путём». Именно эти экскременты из непереваренных отборных кофейных зерен (смотрите на фото справа) старательно собирают и сушат индонезийцыне, а затем из них и готовится самый вкусный и дорогой в мире кофе сорта «Копи Лювак»... А выглядят экскременты мусанга весьма не аппетитно...
Название сорта кофе «Копи Лювак» состоит из двух слов: на местном наречи «Копи» означает «кофе», а «Лювак» это собственно сам мусанг. Таким образом, «Копи Лювак» можно перевести как «кофе мусанга».
Собранные и высушенные в природе непереваренные кофейные зерна из экскрементов мусанга после дальнейшей обработки индонезийцами превращаются в легендарный «Копи Лювак». При этом особая яркость и неповторимость вкуса кофе «Копи Лювак» объясняется свойствами желудочного сока циветт, воздействующего на кофейные зерна, в состав которого входит вещество цибетин. Поэтому кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.
Высокая цена на этот редкий сорт кофе установлена также и в связи с тем, что объем его производства крайне мал. Оптовая цена килограмма необжаренного кофе «Копи Лювак» составляет от $100, а розничная цена одного стандартного фунта обжаренного кофе «Копи Лювак» составляет в интернете в западных специализированных розничных интернет-магазинах от $150. В Москве 100 граммов свежеобжаренного кофе Копи Лювак можно приобрести в розницу примерно по цене от 800 рублей. Однако следует отметить, что в настоящее время, этот вид кофе уже начали производить в промышленных масштабах на специальных зверофермах, где содержащихся в клетках мусанг кормят кофейными ягодами. Однако они лишены возможности свободно передвигаться в поисках лучших кофейных ягод и не могут выбирать самые спелые ягоды, так как вынуждены есть что дают. Поэтому очевидно, что это, вероятно, отражается на вкусе напитка...