Главная сайта "Мир Животных" / Каталог животных / Содержание животных в доме / Животные в доме: каталог / Корова и молоко /

Как делать домашний творог

Перейти в оглавление раздела: Все о коровах, молоке и молочных продуктах
Сливки: получение и использование
Все о сливочном масле
Молочная сыворотка
Пахта и ее использование
Пахтанье - ценнейший продукт

Приготовление творога в домашних условиях

Блюда из творога: Творожные клецки с начинкой
Сырники (творожники)

Свежее молоко выливаем в кастрюлю или другую посуду и ставим в теплое место до его естественного скисания. Однако лучше молоко заквасить искусственно. Для этого в него необходимо добавить несколько ложек свежей качественной (не старой) сметаны или кефира.

После прокисания молока, его переливают в кастрюлю и помещают на водяную баню, т.е. ставят в кастрюлю большего размера, в которую предварительно наливают небольшое количество воды. Всю конструкцию с двумя кастрюлями ставим на медленный огонь и доводим воду в большой кастрюле до кипения.

По мере закипания воды кислое молоко начнет отходить от краев кастрюли, где станет видна желтоватая или желтовато-зеленоватая жидкость. В это время кастрюли необходимо снять с огня, а меньшую кастрюлю вынуть и охладить полученный в виде большого сгустка продукт.

Затем кусок марли, сложенный вдвое, уложить на дно дуршлага или сита и столовой ложкой аккуратно выложить на нее охлажденную полученную гущу-полуфабрикат. Когда первая основная порция сыворотки стечет, нужно связать края марли и получившийся узелок подвесить, чтобы с него продолжала стекать сыворотка.

Как только сыворотка прекращает капать, можно считать процесс получения творога завершенным. Выложите полученный творог в чистую посуду и ... делайте с ним что хотите.

Маленькие хитрости и советы:

Если вы любите более твердый и обезвоженный творог, тогда не развязывайте узелок, а поместите его на некоторое время под гнет.

Не перегревайте воду, иначе получите крошливый творог. При недогреве - труднее отделять сыворотку от творога.

Перейти в оглавление раздела:Все о коровах, молоке и молочных продуктах