Главная сайта "Мир Животных" / Каталог животных / Содержание животных в доме / Животные в доме: каталог / Корова и молоко /

Молоко: простые и вкусные блюда

Перейти в оглавление раздела: Все о коровах, молоке и молочных продуктах

Молоко (сливки) сгущенное домашнего приготовления

Оглавление раздела: Молочные продукты: простые и вкусные блюда

Хорошее настоящее сгущенное молоко - сейчас, как ни парадоксально, стало одним из самых дефицитных продуктов (из-за массовой его фальсификации). А вот изготовить его в домашних условиях не составляет труда, хотя и трубует довольно больших временных затрат. Хотя не всегда молоко получается чисто белого цвета, однако домашнее сгущенное молоко всегда вкуснее магазинного....

Ингредиенты: *Молоко или сливки 1 л. *Сахар 400-700 г.

Рецепт приготовления:

Для приготовления сгущенного молока (сливок) сначала весь сахар засыпаем в таз, наливаем немного воды, чтобы смочить его, ставим на огонь и варим сироп. Когда он покипит минут пять, вливаем молоко (сливки).

Огонь убавляем и так томим, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело. Варить сгущенку, в зависимости от количества взятого сахара и температуры варки, придется довольно долго - до 3-4 часов. Но если нет времени — можно ее варить в 2-3 приема.

Масса сгущенного молока должна стать густой и вязкой. Приготавливаемое молоко загустеет быстрее, если увеличить пропорцию сахара до максимума -0,7 кг.

Советы: При варке сгущенного молока лучше ставить таз (кастрюлю) на рассекатель пламени. Хотя это может слегка удлинить приготовление сгущенного молока, но оно, при регулярном помешивании, не будет пригорать и сохранит белоснежность.

Приятного аппетита!

Перейти в оглавление раздела: Молочные продукты: простые и вкусные блюда