Зебу.

9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Зебу

Ватусси анколе-ватуси Ankole-Watusi Африканский скот ватусси

Перейти в оглавление раздела: Все о коровах, молоке и молочных продуктах

Зебу

Зебу, или длиннорогая горбатая корова, широко распространенное домашнее животное во многих странах Азии и Африки, встречаются они сейчас и на других континентах. Зебу на Мадагаскаре - самое крупное животное, являющееся одним из символов страны.

Зебу в разных районах острова отличаются друг от друга, что по-видимому связано с завозом потомками мальгашей в давние времена этого животного из разных районов Индонезии, где на каждом острове своя порода зебу. Индонезийцы, по всей вероятности, завезли зебу на Мадагаскар в качестве священных животных, и относятся к ним как к объекту поклонения. Ритуал живых жертвоприношений представлял собой одну из самых важных частей ритуальных торжеств и включал доение зебу вождями и помазание молоком его участников.

Когда на землях мальгашей стали появляться арабские и суахильские купцы, которые, будучи мусульманам, не ели свинину но хорошо платили за говядину, которую можно было достать только у местных вождей. Но вплоть до XX века мальгаши опасались резать скот для собственных нужд, пока у местного населения не появилось выражение "бык, убитый чужими руками", то есть грех, совершенный не тобою, а другим.

Ватусси анколе-ватуси Ankole-Watusi Африканский скот ватусси

Издавна мадагаскарские зебу фигурировали во многих жизненных обрядах, а кровь жертвы очищала новорожденного, охраняла от болезней. Нынешние жители острова считают, что, отведав говядины, человек приобщается к жизненной силе животного, причем каждая часть тела зебу наделяется островитянами особыми свойствами. А вот горб обычго вкушали лишь старейшины, и антандруи наловчились вырезать из него кусок жира, не подвергая жизнь животного опасности. При этой нелегкой операции употребляются нити паутины и лекарственные травы, а швы "сшиваются" мощными челюстями муравьев-солдат.

До сих пор при различных ситуациях на острове существует ритуал жертвоприношения, а в жертву приносят зебу. Иногда перед самим жертвоприношением, быка зебу заставляют прыгать через горящие ветки священных деревьев. С наступлением весны, равноденствия, начала полевых работ бытуют сезонные жертвоприношения. В день зимнего солнцестояния быка обжаривают на вертеле и съедают на берегу океана, предварительно окропив берег кровью. Остатки выбрасывают в воду и если волна выбрасывает кости на берег, то жертва не считается принятой океаном... Цель подобных праздников - вымолить у добрых сверхъестественных сил задержавшиеся дожди, хороший урожай, а зебу олицетворяет собой не только плодородие земли, но и вечность человеческого рода.

Пастушеские племена всегда были в особом почете, ибо их считали слугами бога. Даже короли не брезговали этим занятием. Многие мужчины из племени бара отдают всю жизнь этому занятию. У этого народа зебу выполняют даже функции часов. День для них начинается с мычания коров. Если утром стоит туман, бара пережидают его, так как, по их представлениям, от тумана зебу болеют. Таким образом, иногда утро запаздывает, и сутки укорачиваются. Скот является полноправным членом семейства. и еще совсем недавно бара не ели мяса и не продавали кожу. Теперь к мясу не притрагиваются только на похоронах. Бара не доверяют женщинам доить наиболее почитаемых зебу, а разбитый кувшин молока они закапывают с почестями в загоне.

На Мадагаскаре поголовье зебу насчитывает около 14 млн. голов, и это при том, что самих мальгашей около 12 млн. Поэтому, показатель количества крупнорогатого скота на душу населения Мадагаскара один из самых высоких в мире. Однако следует отметить, что священные коровы дают всего один-два литра молока в день, что очень и очень мало. Поэтому нехватку молока компенсируют увеличением поголовья, а в скотоводстве сейчас занята почти треть местного населения...

Читать дальше: Все о коровах

РАЗДЕЛЫ
САЙТА