Главная сайта "Мир Животных" / Мир Растений / Каталог интересных растений / Грибы
Перейти в оглавление раздела : Грибы
Итальянский трюфель
Пьемонт трюфель – это подземный представитель грибного царства, формирующийся в виде неправильных клубней.
Относится к семейству Трюфелевые.
Название произошло от области Пьемонт, расположенной в Северной Италии. Именно там растет этот невзрачный деликатес, за который многие готовы отдать приличную сумму.
Встречаются и другие названия: настоящий белый, итальянский трюфель.
Как выглядит пьемонтский трюфель
Плодовые тела – это подземные клубни неправильной формы. Их размер колеблется в пределах от 2 до 12 см, а вес – от 30 до 300 г. В Пьемонте можно попасть на экземпляры, масса которых превышает 1 кг, но такая находка встречается редко.
Окрас кожицы может быть светло-охристым или буроватым. Покрытие не отделяется от мякоти.
Споры овальные, сетчатые. Споровый порошок окрашен в желто-коричневый цвет.
Мякоть имеет белый или желтовато-серый оттенок, встречаются красноватые внутри экземпляры. В разрезе можно наблюдать мраморный рисунок белого или кремово-коричневого оттенка. По консистенции мякоть плотная.
Вкус грибов из Пьемонта считается аристократичным, запах отдаленно напоминает аромат сыра с чесночной добавкой.
Самый большой трюфель в мире
Самый большой белый трюфель мира, 1,89-килограммового веса, был продан с аукциона за 61.250 долларов (почти 50.000 евро). Трюфель был найден компанией семьи Balestra “Sabatino” в Италии. Говорится о редком виде трюфеля, который был собран в лесах между Умбрией, Марке, Эмилией, Тосканой и Лацио.
Где растет белый итальянский трюфель
Этот представитель грибного царства встречается в лиственных лесах Италии, Франции и южной части Европы. Пьемонтский гриб образует микоризу с тополем, дубом, ивой, липой. Предпочитает рыхлые известняковые почвы. Глубина залегания различна, колеблется в пределах от нескольких сантиметров до 0,5 м.
Трюфель в Пьемонте начинают собирать с третьей декады сентября, а заканчивают в конце января. Сезон сбора длится 4 месяца.
Почему трюфели такие дорогие
Трюфель из Пьемонта – деликатес, который не каждому удается попробовать. Трудности со сбором, редкость приводят к тому, что цена на эти грибы очень высока.
Хорошо ощущают запах итальянских экземпляров свиньи, но этих животных запрещено использовать для поиска деликатесного вида.
Как и сколько хранится трюфель
Собранный урожай хранится недолго. Каждый клубень заворачивают в бумажную салфетку и помещают в стеклянную емкость. В таком виде плодовые тела можно держать в холодильнике не больше 7 дней.
В каком виде можно употреблять трюфели
Итальянцы предпочитают использовать белые трюфели в сыром виде.
Трюфели натирают на специальной терке и добавляют в качестве приправы к ризотто, соусам, яичнице.
Мясные и грибные салаты предполагают нарезание трюфелей Пьемонт тонкими ломтиками.
Полезные качества
В трюфелях содержатся витамины группы В и РР, что делает их полезными для беременных и кормящих женщин, детей-подростков, испытывающих недостаток питательных веществ в период взросления.
Трюфельный аромат считается сильнейшим афродизиаком, при его вдыхании усиливается влечение к противоположному полу.
«Трюфельный» трип
Грибной «трюфельный» трип (trip truffles или склероции) в Амстердаме сменил волшебные грибы. Это связано с тем, что Нидерланды в 2008 году запретили хранение, употребление и продажу так называемых "волшебных" грибов, тогда им на замену пришел «трюфельный трип».
Галлюциногенный «трюфельный» трип можно вполне законно приобрести на рынке, где продаются легальные наркотики, так как галлюциногенный «трюфельный» трип является вполне законным. Однако его применение не всегда безопасно. А все потому, что единственным оправданием того, что вы можете купить галлюциногенный трип в амстердамских шопах является то, что, в отличие от других галлюциногенных грибов, трюфеля растут под землей, что позволяет продавать «трюфельный» трип законно.
Негативные последствия употребления «трюфельных» трипов
Эксперты в области изучения воздействия галлюциногенных грибов установили, что плохие грибные трипы (bad trips), как правило, случаются в результате неумеренного употребления грибов галлюциногенов. Эта проблема является широко распространенной среди голландских туристов, приехавших испытать местные достопримечательности за короткий срок пребывания в стране.
Пытаясь попробовать все легализованные голландские наркотики, туристы, хаотично употребляя грибы галлюциногены, неосознанно наносят огромный вред своему здоровью.
Читать также: Гриб львиная грива
Не обладая нужной информацией по употреблению волшебных грибов, многие из голландских туристов принимают их в шумных мегаполисах, что является огромной ошибкой, и как правило приводит к приступам испуга и тревоги.
Эксперты настойчиво советуют голландским туристам покупать «трюфельный» трип только в официальных смарт шопах, где к каждой порции прилагается детальная инструкция, в которой четко описано: как, сколько и при каких обстоятельствах лучше употреблять галлюциногенные грибы. Ориентируясь на инструкцию, каждый турист способен ощутить отличный грибной трип, а также избежать негативных последствий употребления грибов галлюциногенов.
Следует иметь в виду, что если Вы готовите любые разновидности трюфелей с помощью термической обработки, то почти все их важные галлюциногенные свойства теряются.