Актинидия (киви)

Читать : Растения в питании и лечении

Актинидия (киви)

Читать : Актинидия (киви)

Актинидия – это род лиан, один из видов которого, растет и в России: в Приморском крае и Приамурье. Большинство видов актинидий ценится как декоративные растения, но часть из них дает вполне съедобные зелёные или зеленовато-жёлтого цвета ягоды овальной формы. В природе они созревают в конце августа - начале сентября. Ягоды актинидии едят в сыром, варёном, высушенном виде. Они богаты битамином С и считаются лечебными. У актинидии коломикты или амурский крыжовник (Аctinidia kolomikta) плоды плоды имеют длину 2-3 см, с хорошо заметными продольными светлыми полосками. На вкус они сладкие, с лёгкой кислинкой. Созревают ягоды на кусте не одновременно. Созревшие ягоды сразу опадают, что очень затрудняет сбор урожая в природе. Поэтому ягоды чаще всего снимают с куста незадолго до полного созревания, а затем раскладывают в тёмном прохладном помещении для дозревания. Зрелые ягоды имеют отчётливый запах ананаса, при этом они могут впитывать в себя многие посторонние ароматы, поэтому хранить их нужно в хорошо проветриваемом помещении подальше от каких-либо других пахучих продуктов.

Ягоды актинидии полигамной (Actinidia polygama) имеют длину около 2,5 см, а по форме они напоминают лимон. На вкус они горькие и жгучие, съедобными становятся лишь после первых заморозков.

Актинидию китайскую (Actinidia chinensis), известную как китайский крыжовник, сами китайцы традиционно называют михутао, что значит "обезьяний персик". Ягода у него мелкая, невзрачная и жестковатая. Однако она содержит фермент актинидин, который помогает переваривать мясо и другие тяжёлые продукты.

Именно китайская актинидия в XX веке стала объектом селекции, в результате чего внешний вид, вкус и аромат ягод коренным образом изменились, а новые культурные сорта обычно называют актинидией деликатесной (Actinidia deliciosa). Размер ягод деликатесных сортов достигает 5 см, а вкус в зависимости от сорта может напоминать землянику, банан, арбуз или ананас.

В настоящее время плод киви – это самый востребованный на мировом рынке плпд сорта деликатесной актинидии, который был выведен новозеландскими селекционерами. По цвету и вкусу киви заметно отличается от прочих видов актинидии: это крупный плод, покрытый шерстистой коричневой шкуркой, имеющий нежную и сладкую мякоть зелёного цвета.

Читать: Актинидия (киви)