9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Страусиная ферма и ее продукция

Фото

Перейти в оглавление раздела: Разведение страусов в фермерских хозяйств и дома

Страусиная ферма и ее продукция

Как выяснилось в последние годы, страусы – оказались очень выгодной фермерской птицей, а страусиная ферма дает для реализации или личного потребления вкусное страусиное мясо, прекрасного качества и текстуры кожу, декоративные страусиные перья, страусиные яйца инкубированные и столовые, различные качественные субпродукты: печень, сердце и жир страуса. При этом, оптимальный возраст птицы для забоя составляет всего 10 - 14 месяцев, когда птица достигает 100-120 кг. Чистый выход мяса при таком живом весе составляет 30 - 40 кг, а площадь получаемой кожи - около полутора квадратных метров.

Мясо страуса по международным стандартам принято считать одним из самых высококачественных сортов мяса. Страусиное мясо, в отличие от любого другого птичьего, имеет красный а не белый цвет. Оно успешно конкурирует с говяжьим филе и привлекает все большее внимание гурманов и людей, беспокоящихся о своем здоровье, так как мясо страуса исключительно нежное, с характерным приятным вкусом, а по цвету, вкусу и структуре в целом напоминает говядину.

Неоспоримое достоинство страусятины в том, что она характеризуется низким содержанием холестерина – порядка 32 мг на 100 г, высоким содержанием белка - 22%, и низким содержанием жира - 1.2%. При этом оно имеет богатый набор микроэлементов. Интересно и то, что несмотря на низкое содержание жира, мясо страуса при термообработке остается мягким и сочным, не требующим длительного времени для его приготовления.

Страусиное яйцо

Кожа страуса широко используется для изготовления многих эксклюзивных товаров. И не даром, на рынке первоклассных товаров все больше отдается предпочтение страусиной коже, которая относится к экзотическим видам кожи. Экзотичность и привлекательность ей придают, главным образом, фолликулы, образующиеся у основания ствола пера. И чем отчетливее и плотнее рисунок фолликул на коже, тем выше цена страусиной кожи на международном рынке.

Страусиная кожа мягкая, гибкая и влагоустойчивая, с характерным поскрипыванием, поэтому является прекрасным материалом для пошива обуви, одежды и для изготовления разнообразной кожгалантереи. Особую ценность представляет страусиная кожа, покрывающая цевку ног, так как она сохраняет роговые пластинки, как у некоторых экзотических пресмыкающихся, благодаря этому имеет весьма оригинальный вид, что находит широкое применение при пошиве различной обуви, портмоне и другой продукции.

Страусиные яйца также пользуются неослабевающим спросом на рынке. Особенно высокую коммерческую ценность имеют оплодотворенные свежие страусиные яйца, которые используются для инкубирования и приумножения страусиного поголовья. Столовое страусиное яйцо в число основных продуктов страусоводства не входит, так как практически, все яйца направляются на инкубацию. В питании используются не оплодотворенные, т.е. столовые яйца, или яйца полученные от молодых самок, а также ранние или поздние яйца, которые непригодны для использовать для инкубации по времени или другим причинам.

Страусиные яйца, а весят они от 1000 г до 1800 г, по вкусовым качества ни в чем не уступают куриным и готовятся они практически по аналогичным рецептам (омлет, супер-глазунья и т.п.). Интересная информация: чтобы сварить страусиное яйцо “в крутую” вам потребуется 75 минут! Цвет желтка у страусиного яйца насыщенный, белок - полупрозрачный. Следует отметить, что яйца страуса отличаются от яиц других видов птиц весьма низким содержанием холестерина.

Скорлупа страусиных яиц очень легкая и прочная, однако поражает нас своими размерами. Внешне страусиное яйцо весьма сходно с фарфоровым изделием, что позволяет использовать скорлупу, а она довольно прочна, в художественных изделиях путем ее росписи и гравировки.

Страусиные перья издавна широко используются для украшения одежды, женских шляпок, а также для отделки театральных костюмов. Длина пера в среднем колеблется от 10 до 80 см. У страусов в возрасте 16-ти месяцев хорошо развитое молодое оперенье может обрезаться, а взрослое оперенье полностью развивается только к 2-м годам. К этому возрасту, самцы, в отличие от самок, имеют черное оперенье на туловище и белое оперенье на крыльях и хвосте. Самки сохраняют менее выразительную серо-коричневую окраску молодого оперенья. Но наиболее ценным является белое страусиное перо, хотя широко используются страусиные перья черного и серого цветов..

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования