Семейство: Pharidae = Морские черенки

• Царство: Animalia, Zoobiota = Животные (Беспозвоночные)
•   Тип: Mollusca Linnaeus, 1758 = Моллюски, мягкотелые
• Класс: Bivalvia, Lamellibranchia Linnaeus, 1758 = Двустворчатые моллюски, пластинчатожаберные
•    Отряд: Pholadomyiformes = Фоладомиобразные
•   Семейство: Solenidae (=Pharidae?) = Черенковые
• Род: Solen = Морские черенки
• Род: Ensis = Морские черенки

Семейство: Pharidae = Морские черенки

Систематику и изображения см.: Род: Solen = Морские черенки

Морской черенок - это два близких рода пластинчатожаберных моллюсков Solen и Ensis (которые иногда объединяют в один род), относящихся к семейству Черенковых или Морских черенков (Solenidae).

Для представителей семейства характерны следующие признаки. Раковина сильно удлиненная (похожая на ножны) или четырехугольная.  Раковина открыта на обоих концах и состоит из двух одинаковых створок. Замок с зубцами и оснащен наружным тяжем. Лопасти мантии почти совершенно сросшиеся с отверстиями на переднем и заднем концах, с короткими сросшимися или более удлиненными и раздельными сифонами. Нога у морских черенков мясистая, длинная, без биссуса.

В настоящее время известно около 70 современных и 80 ископаемых видов. При этом ископаемые формы, бесспорно принадлежащие к этому семейству, встречаются, начиная с меловых отложений; в то время как принадлежность сюда некоторых палеозойских родов сомнительна.

Представители рода Solen имеет прямую, длинную раковину с параллельными краями и с одним зубцом в замке с каждой стороны. Виды этого рода распространены во всех морях, кроме крайнего севера. Они живут в песке, в котором быстро зарываются с помощью ноги.

Морские черенки употребляются в пищу, а также в качестве наживки при ловле рыбы. S. vagina L., с цилиндрической желтовато-бурой раковиной, длиною 12,5 стм., вышиною 2,1 стм., водится в европейских морях.

Род Ensis отличается главным образом слегка изогнутой раковиной и слева 2, справа одним зубцом замка. E. ensis Schum. (или Solen ensis L.), с раковиной желтовато-белого цвета с многочисленными красновато-бурыми полосками; дл. 9,3 стм., выш. 1,2 стм., по бер. Европы и вост. берегу Сев. Америки.

Хищниками Ensis directus, кроме человека, являются птицы, такие как чайка Larus delawarensis в Северной Америке и евразийской кулик-сорока Haematopus ostralegus в Европе, и черви немертины Cerebratulus lacteus.

Морские черенки - это деликатес, который очень популярен в Средиземноморье. Их много ловят прежде всего в Адриатике, на Сицилии и на Кипре. Прямой и трубчатый корпус морских черенков сильно вытянут в длину - до 17 см. Коричневые створки разделены по диагонали на два разных узора: на одной половине продольные, на другой поперечные полоски.

Морские черенки нередко могут содержать довольно много песка, поэтому перед приготовлением их следует хорошо очистить и тщательно промыть проточной водой. Морские черенки прекрасно подходят для поджаривания на гриле, хороши на вкус в жареном и тушеном виде, а также поджаренные с маслом и небольшим количеством чеснока.