Земляника

Фото

Земляника

Известную всем землянику лесную - многолетнее травянистое растение семейства розоцветных - можно ветретить по всей стране: в лесной и лесостепной зонах европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири (до озера Байкал) и даже в Средней Азии. И не только в лесах. Место жительства эта ягода выбирает без претензий - и поляны, и опушки, и даже луга, лишь бы солнышко было. В мае распускаются белые цветочки, а в июне-июле созревают любимые всеми ярко-красные ягоды. Латинское родовое и видовое название земляники лесной - Fragaria Vesca, что в переводе означает "благоухающая съедобная". Вот уж действительно, лучше не скажешь.

ФотоЗемляника, пожалуй, самая вкусная, самая сладкая и ароматная изо всех растущих в наших лесах ягод. Есть у нее и лечебные свойства. И неудивительно: витамины, микро и макроэлементы, особенно фосфор, ценные органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), флавоноиды, пектины - всего в ягодах в избытке. А еще много железа: в 40 раз больше, чем в винограде. По содержанию железа земляника если и не чемпион, то уж во всяком случае - один из претендентов на это звание среди плодов и ягод других растений. Само собой, что земляника очень полезна людям, страдающим недостатком гемоглобина, целебна при сужении кровеносных сосудов, питающих сердце. Но главное достоинство земляники - ее универсальность. Болезни почек, органов дыхания, гипертония, артериосклероз, нарушения солевого обмена - все эти недуги отступают перед красными ягодками. Кстати, в Болгарии земляникой успешно лечат поносы, воспаления желудочно-кишечного тракта и даже холодную ночную испарину.

ФотоСок или растертые плоды применяют как наружное средство для лечения экземы, лишаев, ими сводят веснушки и пигментные пятна. Правда, в этом случае надо быть поосторожнее - земляника лесная, как и ее садовая сестрица, может вызвать у чувствительных к ней людей сильнейшую аллергию.

Листья и цветы тоже годятся в дело - отвар из них не по нутру болезнетворным организмам.

Земляника отблагодарила своего крестного отца, шведского ботаника Карла Линнея: он ел ее много и часто, в результате чего исцелился от подагры.

ФотоВладимир Солоухин в повести "Третья охота" Поведал не менее удивительную историю. У родственника его жены сильно болела печень. Никакие медицинские средства не помогали. Тогда он на весь земляничный сезон уехал в село и каждый день съедал около двух литров земляники. И случилось чудо - болезнь полностью прошла и никогда больше не возвращалась. Ну как тут не ценить душистую сладкую ягоду!

Одно досадно. Плоды земляники очень нежны и могут храниться не более суток двух, и то в холодильнике. Поэтому ягоды лучше всего употреблять свежими или сразу же пускать на переработку.

Лесную землянику с успехом можно выращивать на огороде или в саду. Выкопать ее в лесу и пересадить в сад лучше всего в августе - сентябре. Некоторые садоводы-любители в Ленинграде выращивают землянику даже у себя дома - в горшках на подоконниках - и снимают урожай зимой.....

Читать дальше: Рецепты блюд из земляники; Земляника (выращивание и применение)

Источник: Кандидат биологических наук М. И. Игнатенко Химия и Жизнь №6, 1991 г., с. 50-51