Вешенка в саду

Фото Перейти в оглавление раздела : Грибы
* Выращивание вешенки (плантационное)
* Выращивание вешенки на соломе (видео)
* Секреты и советы по выращиванию вешенки (видео)
* Выращивание вешенки по интенсивной технологии

Вешенка в саду

Практически по всей территории нашей страны летом и осенью можно встретить грибы, растущие на пнях или погибших лиственных деревьях, с выпуклой, темно-серого цвета шляпкой, светлеющая по мере роста и развития - это гриб вешенка обыкновенная, или устричная. Вешенка - довольно крупный гриб, с диаметром шляпки от 5 до 30 см, с белой плотной и сочной мякотью, имеющей приятный грибной вкус и запах.Фото

Вешенки растут на субстрате большими группами, встречаясь в природе практически до начала ноября. Но благодаря высоким вкусовым и питательным чвойствам, этот гриб стали широко выращивать в домашних и промышленных масштабах.

Во многих странах Европы и Северной Америки в последние десятилетия стали выращивать вешенку обыкновенную на специально приготовленном субстрате из подготовленной грибницы. Домашнее выращивание вешенки дается гораздо легче, чем выращивание шампиньонов, которым она не уступает по вкусовым качествам.

ФотоМногие любители-огородники занимаются выращиванием вешенки весьма успешно непосредственно на приусадебных и садовых участках. Ниже приводится модифицированный способ, в основе которого лежит использование длинных лежаков вместо коротких отрубков древесины, что существенно упрощает трудоемкую подготовительную работу.

Для выращивания вешенки по этому способу необходимо еще с осени заготовить 2-3 кругляка лиственных пород (осины, березы, тополя или ивы). Их дина может колебаться от 50 см до 1 метра, а диаметр 16-25 см. Сделайте поперечные боковые и торцевые пропилы (см. рис.) и положите на притененном, но не низком месте. Древесина не должна пересыхать, что очень важно для развития грибницы. Если разместить лежаки на хорошо освещенном месте, первый урожай грибов будет более ранним, зато второй и третий - очень слабые. Фото

Грунт перед укладкой лежаков не перекапывайте, засыпьте только ямы и срежьте бугры. Сверху положите слой листового перегноя, слегка уплотните его и увлажните.

На зиму лежаки не закрывайте, пусть они впитают необходимую влагу. Это нужно для нормального развития грибницы.

Древесный лежак с пропилами для размещения мицелия: 1 - поперечные боковые пропилы глубиной 3 см (всего 10 пропилов); 2 - торцевые пропилы с двух сторон лежака глубиной 3 см (всего 2 пропила); 3 - грунт под лежаком; 4 - слой листового перегноя (5-6 см); 5 - присыпка листовым перегноем (8-10 см). Для устойчивости лежака с трех сторон вбиты колышки.

Все подготовительные работы можно перенести и на будущий год. Тогда весной замочите лежаки в воде, подержите их там от 3 до 5 суток, в зависимости от сухости древесины.

Не позднее 30 мая заложите в пропилы мицелий и прикройте его опилками или кусочками коры. Вокруг лежака насыпьте слой листового перегноя, уплотните его и увлажните. Сверху лежаки накройте мешковиной, рогожей или соломой. Нельзя закрывать полиэтиленовой пленкой. Снимите укрытие после того, когда в пропилах появится белый налет прорастающей грибницы - обычно через 2- 2,5 месяца.

В жаркую погоду следите, чтобы почва вокруг лежаков не пересыхала и была слегка влажной. При поливах брызги воды не должны попадать на пропилы: они могут смыть молодую и слабую грибницу.

С одного лежака диаметром 25 см и длиной 100 см за сезон можно собрать уже в первый год 3-4 кг отличных грибов.

На зиму лежаки укрывайте лапником и снегом.....

Л. Гарибова, доктор биологических наук Приусадебное Хозяйство №3, 1990 г.

Читать: Выращивание вешенки