9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Сахарное сорго

Сорго сахарное Sorghum saccharatum

Сорго сахарное (Sorghum saccharatum Pers.) относится к роду сорго (Sorghum L.) и семейству Мятликовые (Роасеае). Род Sorghum по происхождению чисто африканский. Здесь, в эфиопско-египетском районе на территории Северо-Восточной Африки, он развивался и возделывался еще около 5 тыс. лет назад. Различные виды сорго, как однолетние, так и многолетние, дикие и культурные, распространены в тропической и субтропической зонах, а в умеренной зоне сорго встречается вплоть до 48° с. ш. Северная граница возможного возделывания сорго сахарного близка к районам распространения кукурузы.

Наиболее ценным для сельскохозяйственной практики является однолетнее культурное сорго. В настощее время оно подразделяется в зависимости от целевого значения на зерновое, сахарное, веничное и травянистое (суданская трава).

Сорго сахарное=Sorghum saccharatum

В свою очередь, к сахарному сорго относится большое число разновидностей этой культуры, характеризующихся тем, что у них в соке стебля содержится от 10 до 20% и более сахаров, что и отличает их от зернового и веничного сорго. Исследователи утверждают, что природе практически не существует другого такого растения, которое могло бы так быстро синтезировать в значительных количествах сахарозу.

Первые сорта сахарного сорго с высоким содержанием сахара в соке были выведены в США в начале 1940-х годов. Это было связано с тем, что с началом второй мировой войны заметно снизилось производство сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы. А в настоящее время интерес к сахарному сорго обусловлен все большлей нехваткой нефти и все большим возрастанием ее стоимости и стоимости нефтепродуктов, и в связи с эти использование спирта, получаемого из сахарного сорго в качестве горючего.

В настоящее время сахарное сорго служит первичным сырьем для производства сиропа, а также кристаллического сахара, спирта и ряда других продуктов. Сироп сорго широко используют в пищевой промышленности для приготовления варенья и повидла. Таким образом, сахарное сорго может иметь большие перспективы как резервная культура для увеличения производства сахара. И хотя в настоящее время потребность населения в сахаре можно удовлетворить расширением посадок сахарного тростника, но в перспективе, возможно, будет более рентабельно возделывать сахарное сорго, урожайность стеблей которого составляет — 20-30 т/га.

У сахарного сорго зерно после обмолота остается в пленках (как и у проса и риса), поэтому оно уступает по кормовым и пищевым достоинствам зерновому сорго. Зерно сорго содержит 11-15% белка, 68-73% крахмала, 3,5-4,5% жира, в нем также содержатся: провитамин А, каротин, витамины группы В, рибофлавин и дубильные вещества. Подсчитано, что в 100 кг зерна сорго 117-130 корм. ед. Хорошо поедается животными сахарное сорго при использовании его на силос и сено. А по кормовым достоинствам оно приближается к кукурузе: в 100 кг зеленой массы содержится 20-25, в силосе — 22-23 корм, ед.

Исследование химического состава стеблей сахарного сорго показало, что в нем содержится 65,80% воды; 11,25% сахарозы; 2,75% других сахаров; 7,32% клетчатка; 5,15% крахмала; 2,60% белков; 3,31% камеди; 0,60% пектиновых веществ; 0,02% жира. Количество сока составляет примерно 80-85% от массы стеблей, очищенных от листьев и метелок.

Таким образом, сахарное сорго представляет наибольший интерес как источник сахара после сахарной свеклы, поскольку оно может возделываться в южных засушливых районах, где культура свеклы либо невозможна, либо невыгодна. А сельскохозяйственные машины и применяемые приемы для возделывания кукурузы вполне пригодны для возделывания сахарного сорго.

Читать : История сахара

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования