9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Рябина обыкновенная

Фото

Читать : Рябина в питании и лечении

* Рецепты народной медицины

Рябина

Рябину русский народ любит с глубокой древности и издавна сажали ее люди около своих домов. На конец сентября приходится и особый день старинного народного календаря: "Петр-Павел рябинник". Именно в это время плоды рябины, прихваченные первыми осенними заморозками, становятся более сладкими. Гроздья рябины, принесенные из леса, связывали пучками и развешивали под крышами домов и сараев. А затем по праздникам ребятишки русских лесных деревень лакомились вкусной и ароматной промерзшей рябиной. ФотоЛюди  обязательно оставляли часть плодов птицам, а полакомиться ими любят дрозды-рябинники, свиристели, глухари, тетерева.

Рябина привлекала к себе не только плодами, а хорошо шла в дело и ее тяжелая, прочная и упругая древесина. Именно из нее в старые времена умельцы делали посуду, а также челноки для ткацких станков, оси для телег, топорища и рукоятки к молоткам и кувалдам. Крепкие и гибкие побеги рябины использовались для плетения мебели, корзин, кузовов повозок а также для детских колясок.

А когда зацветает рябина, к ней устремляются полчища пчел, которые собирают с каждого гектара рябиновых посадок до 30-40 килограммов крупнозернистого, красноватого меда, имеющего характерный сильный аромат. Особенно выручала рябина пчеловодов в те годы, когда медосбор по какой-либо причине выдавался неудачным с ивы и липы.

Фото

Народные синоптики с помощью рябины пытались прогнозировать урожай некоторых культур, а также сроки проведения сельскохозяйственных работ и закономерности изменения погоды. Если в лесу в данный год много плодов рябины, то считается, что зима будет морозная, а осень  - дождливая.

В старину рябину наделяли волшебной силой, а ее ветка с ярко-красными ягодами воспринималась как символ Перуновой палицы. Именно она была способна защитить от всяческих бед любого человека. Рябина также использовалась в разных местах России в XIX веке во время свадебного обряда с целью уберечь молодых от колдунов и ведьм. Для этого листья рябины стелились в обувь новобрачных, а ее плоды обязательно клали в карманы их одежды. На ребенка с той же целью чуваши надевали ожерелье из красных плодов рябины. А вот Для защиты нового дома от порчи колдунами удмурты и латыши развешивали в нем рябину, она же защищала и от происков домового.

...Свыше ста видов растений включает в себя род "рябина" . Все они в основном распространены в умеренной зоне Северного полушария. Около трети видов рябин произрастает только на территории стран СНГ. Все рябины представляют собой древнейших представителей растительного мира, так как некоторые их виды существовали уже в третичном периоде. Палентологи показали, что предки рябины встречались 80 миллионами лет назад еще в меловом периоде.

У рябин обычно имеются сложные перистые листья, которые в сумме образуют ажурную крону. А вот у греческой, бархатистой и туркестанской рябин - листья простые, цельные или лопастные, они формируют плотную крону. Разные виды рябин отличаются и окраской цветков, которая у одних они белая, а у других - светло-желтая, встречаются рябины и с ярко-красными цветами. У культывируемой в Крыму и в других южных районах рябины садовой, плоды отличаются формой и крупными размерами. Садовая рябина теплолюбива и не переносит продолжительных холодов. Их округлой или грушевидной формы плоды достигают 3,5 сантиметра в диаметре при весе в 20 граммов. Такие плоды садовой рябины содержат сахара до 14 процентов, имеют приятный вкус и привлекательный внешний вид. Из одного сорокалетнего древа можно собрать до 250 килограммов плодов.

Однако в общем рябина неприхотлива, и это обеспечивает ее широкое распространение в нашей стране, в том числе на Камчатке, в Приморском и Хабаровском краях, в высокогорьях Средней Азии. Будучи холодостойкими растениями, рябины имеют важное значение для продвижения плодоводства на север. Среди морозостойких рябин следует назвать рябину Городкова, произрастающую на крайнем севере европейской части СССР. Впрочем, многие специалисты считают ее подвидом рябины обыкновенной. Она занимает среди плодовых пород одно из первых мест по зимостойкости, перенося морозы до 50?С.

Наиболее распространенная рябина обыкновенная произрастает по всей Европе, на Кавказе и в Малой Азии. В европейской части СССР она встречается повсеместно от Хибинских гор на севере до Николаевской, Ростовской, Оренбургской областей на юге. Растение морозостойко и нетребовательно к почве. Однако оно светолюбиво, поэтому, хотя и растет во втором ярусе лесов, но предпочитает лесные опушки, редколесья. Немало всходов рябины можно обнаружить на лесных вырубках. По мере того, как другие породы образуют затенение, многие из молодых рябинок погибают. Под пологом леса можно встретить лишь отдельные чахлые, скудно плодоносящие деревца.

Высота рябины обыкновенной - 10 метров и лишь в особо благоприятных условиях она достигает 15-20 метров. Крупные перистые листья образуют крону, похожую на искусное кружево вологодской мастерицы. Белые шапки цветков издают сильный специфический запах.

В плодах довольно много разнообразных Сахаров (фруктозы, глюкозы, сорбозы, сахарозы), органических кислот, в том числе и сорбиновой, которая обладает ярко выраженным антимикробным действием. "Яблочки" рябины богаты микроэлементами, и особенно витаминами. В них много аскорбиновой кислоты, каротина, витамина Р и других. В отличие от многих плодовых культур рябина- поливитаминное растение.

Однако плоды рябины, как известно, горьки. Повинен в том гликозид сорбиновой кислоты. Но при первых же морозах гликозид разрушается, и рябина становится слаще. А кроме того, в результате распада гликозида в плодах повышается уровень сорбиновой кислоты, и это позволяет хранить их без всякой обработки.

Плоды употребляются в пищу не только свежими, мочеными, маринованными, но и в виде пастилы, мармелада, желе, варенья и других кондитерских изделий. Используются они и для производства вина, ликера, уксуса, кваса. Порошок из высушенных плодов идет в начинку пирогов.......

Читать дальше: Рябина в питании и лечении

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования

WHAT SIZE OF DOG BREED DO YOU FAVOR?

Fusce euismod consequat ante. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim

CAN YOU HANDLE A DOG THAT SHEDS HEAVILY?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim adipiscing aliquet.

IS IT IMPORTANT THAT YOUR DOG IS GOOD WITH CHILDREN?

Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim adipiscing aliquet.