9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Выращивание летнего опенка

Фото

Читать : Грибы (выращивание)

* Летний опенок

Преимущества летнего опенка:

1. Устойчив к заболеваниям и повреждению личинками мух.

2. Может расти на древесине, которая не нуждается в какой-либо предварительной подготовке.

3. Основной критический фактор плодоношения - температура, все остальные менее важны.

Перечислим основные условия необходимые для опят:

1. Температура 5 - 28°С и влажность воздуха 85 - 100%.

2. Деревянные чурбаки (поленья) нужно закапывать на 2/3 в землю, чтобы гриб мог сам доставать себе воду и минеральное питание.

3. Необходимо хотя бы слабое освещение, поскольку в полной темноте плодовые тела не образуются. Характерный признак недостатка света - недоразвитие шляпок грибов.

4. Опенок довольно устойчив к недостатку вентиляции, но в закупоренных помещениях могут образовываться такие же уродливые плодовые тела, как и при недостатке света.

Фото

Летний опенок - древоразрушитель, как и вешенка. После посадки в древесину (инокуляции) гриб живет в ней 5-8 лет, вызывая белую гниль. За это время вес. древесины уменьшается на 70%. Как и все древоразрушители, опенок хорошо растет на стерильных субстратах. Его природная среда обитания - свежая древесина - изначально внутри стерильна. Конечно, летний опенок можно выращивать и на отходах лесопильного производства, опилках и древесной стружке с различными добавками (например, соевой мукой, пивным суслом, пивной дробиной, пептоном и т.д.). Но в этих материалах всегда присутствуют конкурирующие микроорганизмы и поэтому перед посадкой опенка такие питательные смеси нужно тщательно стерилизовать автоклавированием. Урожай на таких синтетических субстратах может появляться уже через 3-4 недели после посадки, сбор длится до полугода.

По опыту стран Европы, наиболее рентабельно выращивание летнего опенка на древесных чурбаках (поленьях) под навесами или в траншеях. Можно заражать грибом свежесрубленные пни, но по расчетам специалистов из Германии, для рентабельного производства нужно около 100 000 пней. Выращивание интенсивными методами на синтетических субстратах в условиях искусственного климата сдерживает то обстоятельство, что урожай гриба приходится в основном на май и июль-август, когда на рынке и без того много грибов, и невозможно поддерживать достаточно высокие цены на свежую продукцию. С экономической точки зрения перспективно выращивание вешенки и опенка на одном предприятии по единой технологии. Тогда вешенку можно собирать зимой, а опенок летом. Речь идет о выращивании грибов в теплицах.

Посев грибницы

Посевная грибница (мицелий) продается обычно в банках, выращенная в стерильных условиях на древесных опилках. Опилки с продажной грибницей могут содержать различные питательные добавки, например, отруби. Присутствие добавок не снижает качество мицелия, скорее наоборот. Перед употреблением банки с грибницей необходимо проверять: мицелий шиитаке должен быть однородным, любые пятна -коричневые, зеленые, черные - указывают на заражение банок плесневыми грибами. Кислый запах - на заражение бактериями. В дело идет только чистый мицелий шиитаке, зараженные участки опилок осторожно извлекают и выбрасывают. Желательно использовать свежую грибницу, где субстрат (опилки) недавно колонизирован грибом. В течение 1-3 месяцев мицелий можно хранить в погребе, не нарушая его стерильности, то-есть не открывая банок. При необходимости сохранения более продолжительное время используют холодильник с температурой 2 - 4°С. Замораживать мицелий нельзя, иначе жизнеспособность грибницы резко снизится.

Заражение древесины грибом, или инокуляцию, проводят традиционным японским методом, окончательно оформившимся в начале XX века. В наше время главный инструмент инокуляции - электродрель. Ею сверлят по 15 - 20 отверстий диаметром до 20 мм и глубиной до 50 мм в каждом бревне. В отверстия помещают посевной мицелий и снаружи замазывают смолой (битумом). Одна трехлитровая банка мицелия достаточна для инокуляции 1,5 - 2 м древесины.

Укладка бревен

Двор для укладки отрезков бревен (чурбаков), инокулированных мицелием шиитаке, должен отвечать нескольким условиям. Место не должно быть слишком сухим (особенно в весенние месяцы) и в то же время не должно располагаться в долине, где застаиваются утренние туманы. Оно должно быть защищено от высушивающих ветров высоким кустарником или забором. На дворе не должна застаиваться вода после дождя (при необходимости нужно выкопать дренажные канавки):

Быстрее всего грибница (мицелий) шиитаке растет летом при температуре 24 - 28°С, оптимальной температурой считается 25°С. Ниже 5°С и выше 35°С рост мицелия прекращается, а при 40°С он начинает постепенно отмирать.

Укладка отрезков бревен - самая ответственная операция. Дело в том, что прорастание грибницы в древесину длится от одного года до полутора лет, в зависимости от породы дерева, сорта гриба, погодных условий, особенностей микроклимата и т.д. и т.п. В это время на древесине появляются конкурирующие грибы, прежде всего трутовики. Поэтому урожай в большой степени зависит от того, насколько оптимальными были условия для роста мицелия шиитаке, насколько искусно сделана укладка поленьев и насколько внимательно следили за влажностью внутри поленницы.

Лежа отрезки бревен кладут слоем толщиной около метра. Потом покрывают соломенными матами, мешковиной или рубероидом для того, чтобы сохранить влагу и в то же время не препятствовать вентиляции.

Бревна можно устанавливать и стоя (2, рисунок). В этом случае отрезки располагают группами, кладя некоторые наискось для создания воздушных промежутков. Группы бревен окружают хворостом и обвязывают веревками.

Если укладка бревен производится в дождливое время, дерево впоследствии почти не поливают, разве что в самое сухое время, да и то слегка. Основная ошибка при культивировании шиитаке - неподходящие условия влажности (слишком высокая или слишком низкая влажность древесины). В идеальном случае содержание воды в субстрате должно быть около 40%. Это означает, что после полного высушивания древесина должна стать легче на 40%.

Желательно, чтобы укладки бревен располагались в тени. Грибы не любят прямые солнечные лучи.

Читать: О РАЗМНОЖЕНИИ ГРИБОВ

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования

WHAT SIZE OF DOG BREED DO YOU FAVOR?

Fusce euismod consequat ante. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim

CAN YOU HANDLE A DOG THAT SHEDS HEAVILY?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim adipiscing aliquet.

IS IT IMPORTANT THAT YOUR DOG IS GOOD WITH CHILDREN?

Pellentesque sed dolor. Aliquam congue fermentum nisl. Mauris accumsan nulla vel diam. Sed in lacus ut enim adipiscing aliquet.