Брокколи

Брокколи

Брокколи

Капуста обладает противораковыми свойствами, что было продемонстрировано специальными исследованиями. При этом люди, которые часто едят капусту и другие крестоцветные овощи менее подвержены болезни рака, особенно толстой кишки и желудка, и даже рака молочной железы. Оказывается, что достаточно есть вареную капусту - по меньшей мере две столовые ложки ежедневно, чтобы риск заболевания раком желудка заметно уменьшился. Установлено, что пациенты имеющие рак легких, которые следовали диетам, на основании овощей, особенно брокколи заметно увеличили срок жизни. Исследователи обнаружили, что крестоцветные овощи могут остановить рак молочной железы, вещества которые находятся в капусте нейтрализуют высокий уровень эстрогенов...

Брокколи Капуста брокколи — однолетнее растение, которая напоминает по вкусу цветную капусту. К тому же она намного урожайнее цветной капусты, так как обладает способностью формировать урожай на боковых побегах сразу после среза головки на центральном побеге. Поэтому урожай с боковых побегов или пасынков удлиняет срок ее использования. Брокколи является ценнейшим диетическим продуктом, к тому же в ней витамина С в 3 раза больше, чем в цветной капусте. Капуста брокколи также считается одним из лучших антисклеротических средств. Поэтому в последние годы все больше огородников выделяет место на своих овощных грядках для выращивания этой замечательной культуры.

Брокколи к теплу нетребовательна, при этом при температуре выше 25°С и ниже 10°С, а также сухости воздуха и почвы резко снижает урожайность и качество продукции. А оптимальная температура для роста и развития брокколи лежит в пределах 16—25 °С. Не страшны для брокколи и заморозки да -7°С.

Для получения хорошего урожая брокколи, почву необходимо хорошо заправить органическими и минеральными удобрениями. В среднем на 1 м2 грядки вносят 1 ведро компостной земли, 3 столовые ложки огородной смеси, 0,5-литровую банку золы. Для получения раннего урожая, брокколи выращивают рассадой по той же технологии что и цветную капусту. О сроках высева семян говорить сложно, так как все зависит от конкретной местности, где вы проживаете: на юге раньше, на севере - посже. В средней полосе рекомендуется посев семян в ящики производить примерно 8—12 марта, тогда в грунт рассаду можно будет высадить в конце апреля — начале мая. Перед высадкой рассады грядку хорошо поливают: чтобы слой почвы до глубины 30 см был влажным.

БрокколиОптимальное расстояние между рядами этой капусты 45—50 см, а между отдельными растениями — 30 см. При этом, чтобы получать урожай этой капусты до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалами 15 дней. Для получения самого позднего урожая семена можно высевать примерно до 20 июня прямо на грядку с последующим прореживанием. Уход за брокколи сводится в основном к рыхлению почвы (особенно после полива), прополке сорняков, окучиванию растений и подкормках. Первую подкормку рассады брокколи делают уже через 15 дней после высадки рассады или через 20 дней после посева семенами. Для этого в 10 л теплой воды разводят 0,5-литровую банку коровяка и 1 чайную ложку мочевины, расходуя около 5 л полученного раствора на 1 м2 огорода. Вторую подкормку делают примерно через две недели после первой. Для этого в 10 л теплой воды разводят 2 столовые ложке нитроаммофоски, расходуя 5-6 л на 1 м2.

Урожай брокколи, а это крупные головки зеленого цвета весом до 500—700 г образуются на растениях через 70—110 дней после посева. Сформировавшиеся головки брокколи нужно убирать своевременно, пока они нежные и вкусные, срезая рано утром по росе. Такие головки долго не вянут и хорошо хранятся. Брокколи можно хранить в холодильнике до 5—7 дней, а затем головки начинают быстро желтеть и теряют свою ценность и товарный вид. Центральные головки убирают до распускания, когда они плохо сомкнуты, при диаметре 8—25 см и массе каждой 400—600 г, срезая с частью стебля длиной 10—20 см, также используемой в пищу. Вскоре из пазушных почек отрастают боковые побеги, на вершинах которых также образуются головки меньшего размера, обычно диаметром 4—6 см, и массой до 150—200 г. При созревании они также используют в пищу, что увеличивает суммарный урожай и растягивает сезон использования этой продукции...

В целом, высоковитаминный урожай брокколи вызревает обычно на две недели раньше (в начале июня), чем урожай цветной капусты. Брокколи чаще всего отваривают в подсоленной воде, и как и цветную капусту, затем обжаривают в масле. Можно использовать ее и в сыром виде в салатах. 

Читать : Капустная диета убережет от рака